Spinat-Kartoffel Auflauf | Schnelles Rezept | 4 Zutaten

Kartoffeln. Ein Gewächs, das zu Unrecht von Vielen in der Diät vom Speiseplan gestrichen wird. Im Gegensatz zu Nudeln, Reis und Brot enthalten Kartoffeln auf 100g nämlich deutlich weniger Kohlenhydrate, kaum Fett und somit auch weniger Kalorien.

Hier ein kleiner Vergleich:

Angaben pro 100g Kcal Kohlenhydrate Protein Fett
Spaghetti 350 71,8 g 11,5g 1,9g
Basmati Reis 350 76,3 g 8,6g 0,8g
Vollkorn Brot 197 35g 7,5g 1,2g
Weißbrot 260 50g 7g 2,5g
Kartoffeln (roh) 76 15,6g 1,9g 0g

Abnehmen mit Kartoffeln?

Außerdem enthalten Kartoffeln wertvolle Mineralstoffe wie z.B. Kalium, Kalzium und Magnesium. Mit einem Wasseranteil von knapp 77% und einem hohen Anteil an Ballaststoffen sind sie richtige Schlankmacher, die lange satt halten. Vorausgesetzt sie werden nicht in Öl gebadet.

Dieses Rezept ist gesund, lecker und einfach zuzubereiten. Nur 4 Zutaten und ein minimaler Zeitaufwand für die Zubereitung. Die Backzeit kann schließlich für andere Tätigkeiten genutzt werden.

Rezept - Gesunder Kartoffel-Spinat Auflauf - Einfach & Schnell mit nur 4 Zutaten
Rezept – Gesunder Kartoffel-Spinat Auflauf – Einfach & Schnell mit nur 4 Zutaten

Rezept – Kartoffel-Spinat Auflauf

Zutaten (pro Portion):

  • ca. 200g Kartoffeln
  • 250g TK Spinat (gehackt)
  • 1-2 Eier (je nach Größe)
  • etwas Milch
  • Salz/Pfeffer, Oregano

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
  2. Spinat auftauen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben (eine Form aus Silikon erspart das Einfetten).
  3. Ei mit einem großen Schluss Milch verquirlen und über dem Spinat verteilen.
  4. Kartoffeln kreisförmig verteilen.
  5. Zum Schluss Oregano und etwas Pfeffer drüber geben.
  6. 30 Min. bei 175°C backen.

Einfacher geht’s doch nicht, oder? Also nichts wie ran und viel Spaß beim Nachbacken!

 

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