Stressbewältigung und Ernährung für Dienstreisende

Süßkartoffel mit Spinat & Feta |schnell & einfach

Hast du schon mal mit Süßkartoffeln gekocht? Süßkartoffeln sind nicht nur super lecker und vielfältig zuzubereiten, sonder auch richtige Vitaminpakete.

Diese Woche hab ich sie mir für meine Dienstreise vorgekocht. Ganz simpel mit TK Spinat und Feta. TK Gemüse ist generell ein guter Tipp für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem nicht auf ihr Gemüse verzichten wollen. Beim Kauf lediglich darauf achten, dass keine Butter oder Zucker hinzugesetzt ist.

 

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Bürolunch – Süßkartoffeln mit Spinat und Feta

 

Rezept – Süßkartoffeln mit Spinat und Feta

Zutaten

(2 Portionen)

  • 2 Süßkartoffeln
  • 500g TK Spinat (gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel
  • etwa ein halber Feta gewürfelt (fettarm)

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln kochen (Alternativer „Zeitspartrick“: 4-5 Minuten in die Mikrowelle!)
  2. Zwiebel anbraten und Spinat hinzugeben.
  3. Etwas würzen (der Feta sorgt auch schon für gute Würze).
  4. Süßkartoffel aufschneiden, Spinat, und Feta drüber geben.

Ein paar Stunden Zugfahrt damit sind gar kein Problem 🙂 Vorort habe ich es nochmal aufgewärmt. Warmer Feta ist sehr zu empfehlen 😀

Einen schönen Tag wünsche ich Dir!

Silvie

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2 replies to “Süßkartoffel mit Spinat & Feta |schnell & einfach

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