Stressbewältigung und Ernährung für Dienstreisende

Fruchtig-Herzhafte Galette mit Mango & Parmaschinken

Dieses Gericht ist gleichzeitig fruchtig süß und herzhaft und meiner Meinung nach richtig lecker! Schöne Kontraste und durch den körnigen Frischkäse auch mit einem guten Proteingehalt 🙂

 

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Fruchtig-Herzhafte Galette mit Mango & Parmaschinken

 

Rezept – Galette mit Mango & Parmaschinken

Zutaten

(1 kleine-mittlere Portion)

  • 75g Vollkorn-Weizenmehl
  • 30ml kaltes Wasser
  • 1 EL Rapsöl
  • 100g körniger Frischkäse (Magerstufe)
  • 100g pürierte Mango
  • 1-2 Scheiben Parmaschinken
  • etwas guten Parmesan (z.B. Gran Padano)
  • Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Mehl, Wasser und Öl mit einer prise Salz zu einem Teig kneten und diesen kalt stellen.
  2. Während dessen Mango schälen und pürieren; Parmesan reiben
  3. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und (direkt auf dem Backpapier) dünn ausrollen.
  4. Körnigen Frischkäse auf dem Teig verteilen (2-3cm Rand frei lassen) und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  5. Mango in Klecksen verteilen.
  6. Ab in den Ofen und ca. 20 Min bei 180°C backen.
  7. Abschließend mit Parmaschinken und Parmesan garnieren.

Statt körnigen Frischkäse bietet sich natürlich auch Kräuterquark an, statt Mango vielleicht Apfel/Pfirsich oder Beeren und statt Paramschinken gehen auch Kochschinken, Schinkenwürfel oder getrocknete Tomaten als vegetarische Alternative. Einfach selbst etwas kreativ  werden und ausprobieren 🙂

Guuten Hunger!

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